Le patatine chips sono uno snack largamente consumato in tutto il mondo, anche in varie feste consumati come antipasto.
Ma come vengono realizzate le patatine chips? La risposta è semplice, si tratta solo di patate tagliate sottilmente e fritte in olio bollente, davvero una bomba di gusto.
Per realizzarle in casa basta una semplice mandolina o robot da cucina con apposita lama, ma meglio la prima in quanto si ottengono patate con spessore minore.
Per fare le patatine chips in casa occorrono questi ingredienti
Patate
Mandolina
sale
pepe
eventuali aromi
Poniamo sul fuoco una pentola d’acqua facendola bollire. Nel frattempo tagliamo le patate nella mandolina, in modo da affettarle molto finemente, devono essere quasi trasparenti.
Tagliate le patate gettiamole nell’acqua bollente per pochi secondi, quando l’acqua riprende il bollore scoliamo le patate ed asciughiamole mettendole sopra un canovaccio pulito.
Scaldiamo dell’olio, ed una volta raggiunta una temperatura elevata friggiamo poco per volta le nostre patate, farle friggere fino a doratura e quindi scolarle su carta assorbente.
Una volta fritte tutte le patate possiamo aggiungere sale e pepe a piacere, oppure vari aromi come paprika dolce o piccante, aromi per patate